今日は自然栽培の小麦味噌を 桶から味噌を掘り出した。 固さの調整をした。 ここで、固いと味噌の充填が うまくいかないし、 味噌がやらかすぎても、 グジュグジュになってしまう。 マル０メさんの液味噌みたいになってしまっても … 続きを読む 自然栽培の小麦味噌